300g de fleurs de sureau 
1l500 d'eau minérale 
jus de 1citron 1/2
1 citron en rondelles 
1kg 200 de sucre 

surtout bien enlever les tiges vertes ,ne garder que les fleurs 
mettre le sucre +eau +jus de citron +le citron coupé en rondelles 
mettre sur le feu et porter à ébullition 
mettre alors les ombelles ,bien mélanger ,couvrir et éteindre 

je l'ai laissé macérer toute une nuit 
le lendemain ,j'ai passé et mis en bouteilles 

c'est délicieux ! un peu sucré à mon goût , mais c'est à nous de doser selon ce que l'on aime